Villa Dafne rispetta tra i suoi menu anche gli standard vegetariani, escludendo dai suoi piatti la carne ed i prodotti con i tessuti animali. I menu vegetariani sono preparati con cura ed amore, utilizzando prodotti naturali provenienti dal proprio orto e da quelli limitrofi.

Villa Dafne ha scelto di onorare e valorizzare anche la cucina vegetariana, non solamente per un fatto di moda o di tendenza, ma anche perché si è evoluta ad un modo di vivere più etico, che si prende cura degli animali e dell'ambiente che ci circonda.